蒸凤爪的做法

清蒸鸡爪做法： 食材：鸡爪300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。 步骤如下： 1、鸡爪洗净，剪去指甲，姜切片，部分葱挽成结状，其余切成葱花备用； 2、鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫，沥干水； 3、把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅； 4、用大火蒸10分钟后转小火蒸40分钟，再出锅撒上葱花即可...

1、剪掉凤爪指甲。 　　2、清洗干净，用很少的盐和2勺米酒拌开。 　　3、锅里放凉水，加姜片，花椒，葱煮开，然后加入凤爪煮，大概10分钟左右，鸡爪至少要半熟，不然后面不容易蒸烂。 　　4、煮了的凤爪捞起来晾干水份，并切成2半。 　　5、锅里放油，用中火炸凤爪，炸至表皮变脆，很粘的感觉。 　　6、炸好凤爪后，锅里留少许油，将豆豉加进去炒香，然后加入调料A翻炒几下即可。 　　7、将凤爪和调料B混合...