清蒸鸡爪做法：

食材：鸡爪300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量。

步骤如下：

1、鸡爪洗净，剪去指甲，姜切片，部分葱挽成结状，其余切成葱花备用；

2、鸡爪入锅焯水，水滚加少许料酒取出，冲洗干净浮沫，沥干水；

3、把鸡爪放入大碗中，加姜片、葱结、料酒、盐、少许水一起放上蒸锅；

4、用大火蒸10分钟后转小火蒸40分钟，再出锅撒上葱花即可。