腊肉怎么腌制比较好吃

1、五花肉清洗干净切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆加入盐，慢慢揉搓约两三分钟，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。 2、将生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、八角放入盆中，加热至沸腾，放凉备用。彻底放凉后加入高度白酒，搅拌均匀。 3、将腌制好的五花肉放入酱料中，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，腌制4到7天左右。 4、将腌制好的肉用绳子把肉绑起来...

主料：猪前肩肉1000克 辅料：酱油适量、五香粉适量、精盐适量、白糖适量、二锅头适量、白胡椒粉适量。 步骤： 1、准备好鲜肉。 2、用夹子夹着在火上用小火把猪皮烤一会。目的是去除肉皮里多余的油脂。 3、烤到表皮发焦。 4、准备腌制的材料：酱油、五香粉、盐、白糖，放入盆中搅匀。 5、加入高度白酒。 6、再加入白胡椒粉。 7、带上一次性手套，将肉跟调料抓匀。 8、放入带盖的容器中...

主料：猪肉。 辅料：盐适量、八角适量、花椒适量。 1、 猪肉清洗干净后，晾一会，沥干水分； 2、 撒入食盐，加八角和花椒，抓匀； 3、 把猪肉和调料一起装入保鲜袋里，放入冰箱冷藏； 4、 3天后取出来，肉已经变得很紧实，挑出花椒和八角； 5、 用干净的布垫着，把肉放阳台通风处，置于阳光下晾晒； 6、 晒干后收起来即可...