粉皮肉汤的家常做法

具体步骤： 1、将五花肉切成末，或者直接买猪肉末； 2、将粉皮用温水提前泡30分钟； 3、用油起锅，爆香葱姜，加入猪肉末，煸炒至猪肉变白，然后加入粉皮继续煸炒，调入盐、酱油，然后加入适量水； 4、用小火焖至快要收汁时即可出锅盛盘...

1、首先猪肉切薄片，然后用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡。 2、锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒。 3、待肉炒熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫。 4、待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料。 5、最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油...

粉皮扣肉汤的做法： 用料：猪瘦肉，淀粉，粉皮，鸡蛋，生姜，葱，蒜，盐，生抽，耗油。 步骤： 生姜，葱，蒜切碎；瘦肉切丝或薄片，用刀剁碎；粉皮开水烫一下，切条备用；剁好的肉碎里加入生抽，生粉，加适量水拌匀，再加入鸡蛋拌匀；锅内油烧热，放入生姜，蒜瓣炒香，加入两碗清水，大火烧开；用筷子夹肉片滑入开水中，再加入粉皮，盐，耗油或鸡精；沸腾后转小火煮10分钟撒上葱花即可出锅...