怎样炖鱼

1、首先，将处理好的鱼洗净。 2、在鱼身分别划两刀。 3、加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。 4、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。 5、在锅中倒入适量清水，大火煮开。 6、准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀，调成酱汁。 7、最后将调好的酱汁倒入锅中。 8、翻拌均匀，大火收完汁即可出锅...

材料：黄骨鱼4条、生姜、大蒜、香葱、紫苏5克、油、水和酱油适量， 做法：1.将黄骨鱼处理好，生姜和大蒜切片、香葱打结备用， 2、锅中热油，放入黄骨鱼两面均煎制片刻后捞出， 3、锅中再热油，放入姜片、蒜末翻炒， 4、放入煎好的鱼，加水、少许酱油、紫苏、和葱结一起煮至汤变白即可...