榴莲肉有点硬可能是没熟透的表现，但也需要结合其他因素来判断。

从外观上看，未成熟的榴莲果皮颜色偏绿，尖刺较为锋利，手感较硬。而成熟的榴莲果皮颜色较为黄亮，尖刺会逐渐平缓，变得柔软。

从气味上判断，未成熟的榴莲气味相对较弱，甚至可能没有明显的气味。而成熟的榴莲会散发出浓郁的香气，让人垂涎欲滴。

从果肉状态来看，未成熟的榴莲果肉颜色偏白，果肉干瘪，口感较为生硬。而成熟的榴莲果肉呈金黄色，果肉饱满，口感细腻。