1、用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；

2、咸蛋黄表面喷白酒。

3、烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。

4、烤好的蛋黄用料理机打成碎泥

5、没有料理机，也可以用网筛过滤成沙。

6、用不粘锅倒入油茶籽油。

7、倒入蛋黄碎小火炒热。

8、加糖调味。

9、烹入黄酒进一步去腥。

10、炒到出泡起沙就可以了。

11、配馒头，拌面拌饭都好吃。