烤鸭蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂以及钙、铁等营养成分，适量食用可以促进骨骼发育、预防贫血、增强机体的抵抗力，还能提高记忆力增强智力。但它的油脂和胆固醇含量较高，吃多了易导致血压、血脂的升高，不利于身体健康。