1、将嘎牙子洗净备用，东北大酱用少许水稀释

2、将锅烧热放入食用油，不用等着热，就马上放入干红辣椒、八角小火炸上色

3、然后放入生姜葱段和大酱，小火炒香，在放少许酱油、花椒粉

4、放入嘎牙子轻轻翻炒，让鱼身都沾满酱汁

5、放入清水没过嘎牙子，然后大火烧开，小火焖15分钟左右，最后大火将汤汁收浓，撒香菜出锅