材料：冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油适量。做法：

1、冷馒头用刀来回磨着切末，姜切末，葱切花；

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀；

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精；

4、所有原、辅料搅拌均匀，用手捏成丸子状；

5、锅烧热，倒油，放入丸子，低温炸；

6、丸子开始变色时，慢慢翻动，整个炸成金黄色捞出沥油即可。