1、将准备好的东江鱼处理好，然后把鱼洗干净。

2、水烧开后，把东江鱼下锅焖煮十分钟。

3、焖煮好后去水，捞进盘子里。

4、锅热放油，待油烧热将东江鱼下锅翻炒。

5、翻炒过程加入红椒、陈醋、酱油、味精翻炒片刻即可。