1、选一条上好的鳌花鱼，然后清洗干净，放上葱姜蒜。

　　2、清洗鱼的时候，事先先烧好一锅水，等水开了后，就要开始蒸鱼了，水开后上锅蒸。

　　3、在滚水上蒸大约有8分钟的时间后，就可以下锅了，端下来。

　　4、锅中加点儿锅中热油，加蒸鱼豉油煮一下。

　　5、把勾好的汁淋在鱼身上，这样一道菜就做好了，就可以吃了。