打荷是做什么的

负责将砧板切好配好的原料腌好调味；上粉上浆；用炉子烹制；协助厨师制作造型 打荷是饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。 刚进厨房不分在水台的人一般都会分在打荷线，在厨房里也叫这条做中线...