低gi是什么意思

低GI是指食物的升糖指数（GI）较低，即食物摄入后血糖上升的速度较慢，血糖峰值较低，血糖波动幅度较小。GI是食物中的碳水化合物被消化吸收后引起血糖升高的指数，数值越高代表血糖上升的速度越快。 低GI食物的特点是含有较多的膳食纤维和水溶性多糖，这些成分可以减缓食物的消化和吸收速度，从而降低血糖的上升速度。同时，低GI食物通常富含蛋白质和脂肪，这些成分可以延长胃肠道的排空时间...