白鳝

1、食材：白鳝1条、豆豉末适量、葱花适量、蒜蓉适量、姜丝适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、红辣椒适量。 2、将白鳝剖开，去掉内脏，洗去外面粘液，用刀从头至尾在鳝背上每隔2厘米切一刀，不要切断留点肉和皮相连着。 3、烧锅热油，放入豆豉末、蒜蓉爆香，熄火后加入生抽、盐、混和成豉汁。 4、把白鳝绕圈盘在盘中，将混和豉汁用小勺淋在鳝面，撒上姜丝、红辣椒。 5、蒸锅加足量水、放上蒸架大火烧开、将蒸盘放入...