焗蜗牛

1、材料：罐装蜗牛1小听、洋葱半个、芹菜叶15克、土豆750克、蛋黄1个、黄油150克、白兰地、盐、胡椒粉、蒜末少许、鲜奶油15克。 2、将蜗牛去壳，壳洗净待用； 3、洋葱、芹菜叶切细末，加少量盐、胡椒粉调匀，待用； 4、土豆去皮、切块、煮熟、捣烂成泥，加盐、蛋黄、鲜奶油调匀； 5、将蜗牛肉放锅内，用黄油翻炒； 6、加白兰地及盐、胡椒粉，蒜末拌炒均匀即可起锅冷却； 7、在蜗牛壳内先填入少量黄油...