苏菜代表菜

1、炖生敲：是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。 2、金陵烤鸭：是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。 3、彭城鱼丸：是徐州地方传统名菜，鱼丸颜色***，质细味鲜，放在水中是圆形，落在盘中是扁形。 4、老鸭汤：是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。 5、烤方：是扬州地方传统名菜，由叉烧乳猪改进而来。 6、羊方藏鱼：属苏菜系...