津味嘎巴菜

天津“嘎巴菜”，一般指锅巴菜，是将绿豆、小米加水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼，晾干后切成柳叶形的小条；浸在素卤之中，盛入碗内，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。“嘎巴菜”多味混合，素香扑鼻，锅巴香嫩有咬劲，味美适口。 天津嘎巴菜是什么东西 “嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”，天津话称“嘎巴菜”。凭严格的纯天然选料，精湛的十四道生产工序，特别是“大小卤”工艺等三项绝活...