高碎

“高碎”亦称“高末”，又叫劳保茶。 是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末，这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京，却是贫民非常喜爱的茶饮原料。 旧时，北京的穷人买不起好茶，但又偏爱喝茶，故茶叶店将此物出售，谓为高级茶叶末，不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到老北京人的“面子”。 “高碎”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不过失了形，放在茶壶里冲泡...