鲜竹笋的处理及做法

1、材料：笋、盐、水。 2、鲜笋让店家帮忙去掉外壳。 3、去除了外壳的笋是这样的。 4、拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。 5、捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。 6、浸泡时水一定要没过笋，捞出来控一下水分，可以分别用保鲜袋装好，放冰箱保鲜可以放三四天，冷冻可以保存更久。 7、这是冻了大概一个月的笋，吃的时候不需要提前化冻...

鲜竹笋的处理方法： 1. 将新鲜的竹笋放入清水中浸泡一天，去除苦涩味。 2. 使用开水煮竹笋两个小时，然后用清水浸泡一下。 3. 用淘米水煮竹笋，确保竹笋更加鲜嫩。 4. 去掉竹笋皮，清洗干净。 5. 加入适量的盐进行腌制。 6. 将腌制好的竹笋放入盆子中的清水中浸泡几次即可...