蛋白质二级结构

蛋白质的二级结构是指多肽链主链骨架盘绕折叠而形成的构象，借氢键维系。主要有以下几种类型： （1）α-螺旋：其结构特征为： ①主链骨架围绕中心轴盘绕形成右手螺旋； ②螺旋每上升一圈是3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm； ③相邻螺旋圈之间形成许多氢键； ④侧链基团位于螺旋的外侧。 （2）β-折叠：其结构特征为： ①若干条肽链或肽段平行或反平行排列成片； ②所有肽键的C=O和N—H形成链间氢键；...