黑面包

黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包，在北欧和东欧很常见。根据成分不同，其颜色也深浅不一，一般比较以小麦所制成的白面包深，也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。 将高粉、黑麦粉、糖混合，加入温水拌匀成团，加盖，松弛10分钟。摊开，均匀的撒上干酵母，用力揉，揉至扩展阶段 一次发酵后，排气，擀成椭圆形，从上而下卷成橄榄状，松弛15分钟。 接缝朝下，擀开，擀成椭圆状，从里而外卷成橄榄状...