鳗鱼的做法

1、准备好一条鳗鱼，洗干净，去头去尾去肚，取中间段，切成5厘米长。 2、从背部切割开，去骨洗干净。 3、加入酱油、老酒、白糖、姜丝、辣椒、白胡粉搅拌均匀腌制2小时，腌制好的鳗鱼盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。 4、烤盘铺上锡纸，抹上花生油。 5、把腌制好的鳗鱼串上竹签，鳗鱼抹上花生油，烤盘加热，放入烤箱，烤10分钟。 6、10分钟后，鳗鱼翻转另一面，再烤10分钟，即可上出炉...

葱烧鳗鱼 　　材料：河鳗1条，葱8根。 　　调味料：米酒、淀粉各1大匙，酱油3大匙，糖、醋各1/2大匙，胡椒粉少许。 　　制作： 　　1：鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加A料腌2O分钟；葱洗净，切段备用； 　　2：锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起； 　　3：锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼，加入B料及2杯水...