豆酱的做法

北京炸酱面大家吃多了，那关于这款菜色的主要辅料——老北京杂酱，它是怎么制作而成的呢? 　　1 将猪皮洗净，刮去表层杂物和猪毛。 　　2 将胡萝卜清洗干净，去皮，切成0.5cm 见方的方丁，香干也切成同样大小的丁，黄豆 青豆 清洗干净，备用。 　　3 用纱布将八角香叶 肉蔻 花椒 葱姜包成料包。 　　4锅中注入水，放入肉皮，大火烧开，转中火烧至5 分钟后取出。 　　5...