盘菜

盘菜，学名芜菁，又名蔓菁，块茎类植物，因形似盘状，故俗称“盘菜”，是浙南地区冬天的主要蔬菜。 用料： 盘菜，盐，白醋，白糖，花椒，生抽，香醋，白糖，麻油。 做法：1、 准备大盘菜。切去两头，把皮削干净。 2、先在一面以1～2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。 3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜...