花椒鱼的做法

花椒鱼片的做法： 1、将鲤鱼肉切成薄片，加精盐、生抽、淀粉、鸡蛋液拌匀腌入味； 2、将金针菇下入开水锅内烫熟，捞出装大碗内垫底； 3、锅内添水，加精盐、姜丝烧开，放入鱼片煮至九成熟倒入大碗内； 4、炒锅注油烧热，下入干辣椒、花椒粒炸香，浇在鱼片即可。 花椒鱼片，传统名菜，属川菜系。浓郁的麻香气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味...