煮菜

杂菜汤煮乌冬面做法： 材料： 乌冬面、杂菜汤、胡椒粉、精盐、葱、香菜。 步骤： 1、先烧开一锅水，将乌冬面放入； 2、略煮片刻，捞起备用； 3、再将杂菜汤倒入锅内大火煮沸； 4、把焯过水的乌冬面放入一起煮； 5、略煮片刻，调入少许盐、胡椒粉； 6、放入葱，搅拌均匀； 7最后再放入香菜，搅拌均匀后熄火...

1、做菜要热锅凉油：烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，不要循环使用。烹饪时先把锅烧得很烫，加油后可以马上把蔬菜放入炒，不会影响蔬菜的口感。 2、炒蔬菜时记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失也少。蔬菜中所含的营养成分大都不耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜、大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。 3、焯水：焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味...

三煮菜是一种烹饪方法，主要指食材在沸水中煮熟三次或多次，这种烹饪方式常见于中国传统菜系。靠前次煮是将食材放入热水中煮沸，有助于去除杂质、血水和腥味。煮熟后，食材会被捞出。第二次煮是将煮熟的食材再次放入热水中煮沸，这一步是使食材更加熟透，并进一步去除异味和脏污。第三次煮是将经过两次煮熟的食材放入热水中煮沸，此时食材已经熟透，确保其口感和风味更佳。最后捞出食材，准备进行调味或其他烹饪步骤...