茶叶分类知识

绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等。 1、绿茶：绿茶制法的基本工序为***青、做形和干燥，其关键工序是***青，这也是分类的最基本依据。***青主要包括炒热***青和蒸热***青，干燥主要包括炒干和烘干。 2、白茶：白茶制法的基本工序为萎凋与干燥，其关键工序是萎凋。萎凋可分为全萎凋和半萎凋。 3、黑茶：黑茶加工分为两种类型，一种是鲜叶经***青、揉捻、渥堆和干燥初制后，再经筛分和蒸压...