炒茭白要焯水吗

清炒茭白时最好焯水。茭白可炒着吃，也能生吃，而且生吃茭白口感是脆脆的，肉质细嫩，汁水很多，但由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好，更加健康...

炒茭白要焯水。茭白是一味中药材，是禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的***而形成的纺锤形肥大的菌瘿。茭白中含有较多的草酸，草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。因此建议在吃茭白前进行焯水处理。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在开水里烫1分钟即可...