vitaminc

1、维生素C又称维生素C(英文：VitaminC)，是一种多羟基化合物，化学式为C6H8O6。其结构与葡萄糖相似，分子中第二位和第三位两个相邻的烯醇式羟基容易解离释放出H，因此具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，容易被氧化成脱氢维生素C，但其反应是可逆的，抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有相同的生理功能。但如果脱氢抗坏血酸继续氧化生成二酮，反应将不可逆，完全失去生理功效。 2...