厚子鱼

材料：鱼、花椒、干辣椒、盐、大料、葱花、姜片、料酒。 做法：1.鱼宰***，去内脏等杂物，洗净，沥干，撒上盐抹匀，腌制几分钟。 2、锅中放油烧至九成热，放入鱼，开中火煎炸至熟，捞出入盘。 3、锅中留少许油烧至四成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒炝锅，煮20到30秒左右即可。最后均匀的浇在鱼身上，撒上葱花即可...

鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种。又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁;口呈弧形，无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。 　　我国重要淡水经济鱼类中最负盛名者当推草鱼(Ctenopharyngodonidellus )、青鱼(Mylopharyngodon piceus)...