单纯用小苏打能发面吗

单纯用小苏打也是可以发面，但是发面效果非常不好。发面主要是让面粉更蓬松，这是借助于发面的酵母释放气体，而小苏打释放气体并不多，不能够很好发面，如果放入大量小苏打，碱味又特别重，并且吃多了还影响健康，所以不建议使用。 单纯用小苏打能发面吗 小苏打发面的时间要根据时间和温度来判断，如果面团温度比较高，大约30℃环境下，发面时间就比较短，一般在一个半小时，还要根据实际发面的程度来判断...