饴糖是什么

饴糖是一种传统植物配方所制成的糖类食品，又叫麦芽糖。是由大麦、小麦、玉米等天然粮食经过发酵糖化而来的食品。其还具有一定的还原性与抗氧化性。 饴糖是生产历史最久的淀粉糖品，现在主要用于加工糖果、果汁饮料、罐头等各种方面。饴糖还有软硬之分，软的饴糖是黄褐色的液体，粘性很大。硬的饴糖是使用软饴糖经过搅拌以后混入空气凝固而成，为多孔的黄白色糖饼...