水晶灌汤包

水晶灌汤包是江南地区汉族特色小吃，同灌汤包子一样有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。 　　关于灌汤包子的形成，有一个非常感人的传说。相传600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭杆而起打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部金华城下，守城元兵早有防备，把城墙加高七尺，还给城门加上万斤闸。起义军攻打了九天九夜，破不了城...

水晶灌汤包一笼一般都在5元左右，如果稍微好的可以达到25元。 　　猪后腿精肉，猪肚皮上的大片肉皮，母蟹高筋面娄，食盐，饱和碱水，猪皮，制净后，加入料酒、老抽、葱姜，煮制成皮汤;冷切后，冻五个小时，成皮冻，取出切碎，加入拌好的精肉末，加入蟹黄、蟹肉，拌入适量的盐、鸡粉，待用;高筋粉一斤，加入食盐适量，要感到口感有点咸，饱和碱水一勺，加入冷水和成面团，放醒发两个小时，下坯子，可心擀皮...