泡打粉是什么东西

泡打粉是一种膨松剂，食用型添加剂。又称为发泡粉和发酵粉。用来当做面包、蛋糕、饼干等等食物的发酵剂，其主要的作用就是让面粉快速发酵。 泡打粉是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应，有一部分会开始释出二氧化碳，同时在烘焙加热的过程中，会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。 泡打粉虽然有苏打粉的成分...

泡打粉是用于制作蛋糕、包子、馒头等糕点时的一种复配膨松剂。 泡打粉，又名“发泡粉”或者“发酵粉”，主材料是苏打粉，又使用玉米粉作为填充剂，其主要作用是用于使淀粉类食物快速发酵，本身为白色粉末状，常用于制作面包、包子、蛋糕、酥饼等食物中。 泡打粉主要分为三类，依据反应速度的不同而划分为快速反应泡打粉、慢速反应泡打粉和双侧反应泡打粉，原理是在接触到水之后，泡打粉中的酸碱性物体同时发生反应...