土家族的饮食

1、炒腊肉：以黄豆或葱头煎炒。 2、腊血豆腐：土家人人***年猪以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃。 3、炖腊猪蹄：用炒罐炖腊猪蹄，为席上一珍。 4、荷渣：以黄豆磨浆，拌南瓜叶或韭菜等叶菜文火炖煮。 5、石耳炖鸡：取整鸡(鸭)与石耳清炖。石耳，产于张家界大峰林绝壁，古为土司贡品。 6、腊豆腐：年前半月磨豆腐，烟火熏腊，切片切丝与猪羊牛鸡下水清炖或干煎。 7、泥鳅钻豆腐...