为什么面包里通常会有许多小孔

因为面粉发酵会加上酵母，面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳，二氧化碳是气体，挥发出来就会使面包产生小孔。 面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的，面包要具有膨松实际效果，面糊里务必要放进相对应占比的酵母和发孝粉，这二种添加物在面糊加温后造成反映转化成二氧化碳汽体，故产生出气孔。 为什么做好的面包会有很多小孔 答案是因为面包在烤制的过程中，我们二氧化碳气体受热膨胀，使这些小孔变得更大了...