蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹必须冷水下锅。冷水下锅口感才好，而且营养充足，吃起来不会有腥味。热水下锅的话吃着会很腥，而且蟹黄容易流出来，更重要的是螃蟹腿会直接掉下来，看起来都不美观，影响食欲。 蒸螃蟹注意事项： （在蒸螃蟹的时候，我们需要把螃蟹给绑住，以防止螃蟹腿给掉下来。在蒸煮螃蟹的时候也可以加入一些葱花，香菜，料酒，大蒜等一些调味品进行调味。 （我们在蒸螃蟹的时候需要注意在锅中放入的清水尽量多一些...

蒸螃蟹冷水下锅可以，热水下锅也是可以的。 如果冷水下锅的话，在水沸腾的过程中，螃蟹的腥味就会挥散出去，蟹黄不容易凝固，而且螃蟹腿也容易掉。用冷水蒸可以锁住螃蟹的鲜美，蟹肉会比较鲜嫩；如果热水下锅的话，螃蟹在热水中挣扎的时间也比较短，而且这样可以保证螃蟹腿不会在煮熟的过程中断掉，用热水下过蟹黄容易凝固，也不会让蟹黄的口感丢失，也能避免蟹黄香气的散失。螃蟹冷水下锅或者热水下锅都可以...