红曲米是什么

红曲米是用籼米、稻米、糯米等稻米作原料，用红曲霉菌发酵制成的，颜色大多为棕红色或紫红色米粒，红曲米在我国分布广泛，在河北、江西、浙江、台湾等地都能见到，在使用的时候不能直接食用，大多都是用于染色，还能在制作粥饭时使用。 什么是红曲米红曲米是用籼米、稻米、糯米等稻米作为原料，再用红曲霉菌发酵而成，颜色大多为棕红色或紫红色米粒。制作的时候首先要将米上的杂质去掉，接着用冷水浸泡一天反复蒸煮...