苦螺

1、用料：苦螺400g、姜片适量、盐适量、料酒适量、蒜泥适量。 2、苦螺洗净。 3、然后把苦螺泡水里30分钟。 4、锅里放水和姜片，下苦螺。 5、加入适量的盐。 6、加入适量的料酒。 7、加入少量的醋煮10分钟，注意不要偷偷打开锅盖。 8、捞起苦螺用冷水淋下，有便于螺肉的挑出。然后就可以用以蒜泥和酱油和醋以2.5:1调成的汁配合食用。 9、用牙签把苦螺肉挑出沾点醋调料汁，实在是美味...

1 苦螺的清洗方法 　　用筷子将苦螺与盆底隔开，因为苦螺的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的苦螺再吸进来的水又是干净的。 　　买苦螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满苦螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。 2 食用苦螺的注意事项 不能与寒凉食物同食...