1、用料：苦螺400g、姜片适量、盐适量、料酒适量、蒜泥适量。

2、苦螺洗净。

3、然后把苦螺泡水里30分钟。

4、锅里放水和姜片，下苦螺。

5、加入适量的盐。

6、加入适量的料酒。

7、加入少量的醋煮10分钟，注意不要偷偷打开锅盖。

8、捞起苦螺用冷水淋下，有便于螺肉的挑出。然后就可以用以蒜泥和酱油和醋以2.5:1调成的汁配合食用。

9、用牙签把苦螺肉挑出沾点醋调料汁，实在是美味。