食品生物技术

食品生物技术是以生物学、化学、物理学等自然科学为基础，应用现代生物技术手段对食品生产和工业化生产中原料处理、加工过程、保鲜、干预和检测等环节进行研究、开发和改进的学科。 食品生物技术是食品科学技术和生物技术的结合体，旨在提高食品的品质、安全和营养价值，同时为食品加工工业提供技术支持。 食品生物技术的学科体系包括食品科学、生物化学、生物工程、微生物学、发酵工程、分离工程等多个方向。主要课程有...

食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科。 它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等...