食品生物技术是以生物学、化学、物理学等自然科学为基础，应用现代生物技术手段对食品生产和工业化生产中原料处理、加工过程、保鲜、干预和检测等环节进行研究、开发和改进的学科。

食品生物技术是食品科学技术和生物技术的结合体，旨在提高食品的品质、安全和营养价值，同时为食品加工工业提供技术支持。

食品生物技术的学科体系包括食品科学、生物化学、生物工程、微生物学、发酵工程、分离工程等多个方向。主要课程有：生物化学、微生物、生物工程基础、食品化学、食品微生物学、食品工程、发酵工艺学、分离技术等。 在实际应用上，食品生物技术可用于提高食品的品质和安全性，包括：

1. 改良食物特性：通过基因工程、发酵等技术，可以改善食物的外观、口感、营养价值等特性。

2. 食品保鲜：通过控制食品微生物进而延长食品保质期。

3. 食品添加剂开发：通过研发食品添加剂保证食品的质量与安全。

4. 食品检测：通过生物技术分析食品，以确保出售的食品符合国家安全标准。

食品生物技术是与人们的生活息息相关的，是一个充满前景的学科，毕业后可在食品加工企业、生物技术公司、研究机构、质检机构等部门从事生产、技术研发和管理工作。