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厨师长岗位职责

厨师长是负责指导与考核后厨工作的管理人员，主要工作内容是： 1、负责确定菜品名称、主料、配料、调料、烹饪方法以及销售价格等； 2、检查监督协调各厨师工作，进行考核与奖惩； 3、严格执行食品卫生法...
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