1、主料：五花肉1000g，黄花菜100g。配料：盐适量，油适量，糖适量，大料适量，花椒适量。

2、五花肉切成厚些的块，用热水烫肉去除腥味；

3、黄花菜用温水泡20分钟；

4、泡好的黄花菜，挤出水分；

5、油六分热下花椒大料姜，爆锅，然后捞出，下糖，糖色变咖啡色，下肉炒出糖色；

6、添加适量的水，酱油小火炖；

7、最后下黄花菜和盐，收汁出锅。