1、用料：腌鱼1条、彩椒两个、辣椒姜葱适量、盐、白糖适量。

2、腌鱼把表面的灰尘冲洗干净，切成小块提前一晚浸泡。

3、泡好的腌鱼控干水分，热锅加入少量的油煎腌鱼，两面微黄即可。

4、刚煎鱼的热锅留有少量的油，下入葱、姜、辣椒??炒香，加入半碗水下入腌鱼。大火烧开，小火慢炖。

5、汤汁渐少，加入配菜的彩椒翻炒，一点生抽调色，加入少量盐白糖调味出锅。