1、金蝉的幼虫又叫知了猴，一般在夏季大量出产，出产期短，且集中。

2、去泥，去杂物，然后锅内放入适量的盐和碱加清水煮沸。

3、把清洗后的知了猴放入沸水中，翻动，3-5分钟后捞出，待知了猴凉透后，放入冰箱中速冻，要吃的时候拿出来放入水中解冻或者泡软即可。