鲟鳇鱼主要分布于北美洲、欧洲、太平洋西北及中国海南岛以东到黄渤海等海区和珠江、钱塘江、长江、黄河。特点：1、鲟鳇鱼为淡水鱼类，从不游入海里，分为黑龙江河口的种群、常年生活在该河道的种群以及鄂霍茨克海与日本海沿岸淡水水域的种群。达氏鳇不洄游入海，只在黑龙江及其支流或远或近的地方游动，冬季留在江中深水处。2、鲟鳇鱼为底栖肉食性鱼类，其幼鱼食物主要为底栖无脊椎动物及小鱼、虾、昆虫，1岁龄后主要以鱼为食。