扬州的特产有扬州炒饭、高邮咸鸭蛋、牛皮糖、高邮湖大闸蟹、三丁包子等。扬州炒饭颗粒分明、粒粒松散，口感软硬适度。高邮咸鸭蛋蛋黄色泽红润，富含油脂。牛皮糖是扬州的一道特色糖食。高邮湖大闸蟹肉质鲜嫩，蟹膏肥美。三丁包子口感咸中带甜，油而不腻。这些特产可以作为扬州的纪念品，游客来到扬州可以带走品尝，也可以作为礼物送给亲友。