清蒸生蚝用蒜蓉蘸料蘸着吃，配方是蒜泥、辣鲜露（或者生抽、小米辣）、蚝油、白糖、开水适量，搅匀即可。牡蛎俗称海蛎子、生蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。